*FICTIF* La gastronomie martiniquaise : 10 plats à absolument goûter

La cuisine martiniquaise est le reflet de son histoire métissée. Influences africaines, indiennes, européennes et amérindiennes se mêlent pour donner naissance à une gastronomie créole unique aux Antilles.

Les accras de morue

Incontournables de l'apéritif antillais, les accras sont de petits beignets de morue et de piment, frits à la perfection. On les déguste chauds, accompagnés d'une sauce chien maison.

Le colombo de poulet

Plat hérité de la tradition indienne, le colombo est un curry créole préparé avec du poulet, des légumes de saison et un mélange d'épices unique : le massalé.

Le blaff de poisson

Technique de cuisson emblématique, le blaff consiste à pocher un poisson entier dans un court-bouillon parfumé au citron vert, au piment et aux herbes fraîches.

La ti-punch

Rituellement servi en début de repas, le ti-punch est le cocktail national martiniquais. Rhum agricole, citron vert et sucre de canne — la trinité incontournable.